Ei wrap

Het is weer weekend en het zonnetje is heerlijk aan het schijnen!

In het weekend neem ik vaak de tijd om nieuwe gerechten te verzinnen en zie hier de 'Ei wrap'. Gemakkelijk om te maken en snel klaar. Dus ook ideaal als je weinig tijd hebt, maar wel een voedzame maaltijd wilt binnenkrijgen.


Ingrediënten:

2 eieren (of meer, ligt er net aan hoeveel trek je hebt)

- Plakjes komkommer

- Cherrytomaten in stukjes

- Handje rucola

- Verse kipfilet

- Zout en peper naar smaak

- 1 tl kokosolie


Bereiding:

Pak een kommetje en klop hierin de eieren los. Verwarm de kokosolie in een pan en zorg dat de pan goed warm is. Snijd ondertussen de groenten in stukjes. Giet de eieren in de pan en draai het ei pas om als de bovenkant er droog uitziet. Bak de andere kant kort en pak een bord. Leg het gebakken ei op het bord en bestrooi met zout en peper en beleg met de groenten en kipfilet. Rol het ei met de inhoud op en tadaa je hebt een heerlijke gezonde wrap!


Tip: Je kunt variëren met verschillend beleg, zo kun je dit gerecht elke keer weer anders eten en wordt het niet snel saai!

Reactie schrijven

Commentaren: 0